茶树菇，这个听起来就充满山野气息的名字，承载着无数人对自然的向往，它形如伞盖，肉质肥厚，口感鲜嫩，更重要的是，它有着独特的菌菇香气，让无数食客为之倾倒，就让我们一同解锁茶树菇的多种吃法，从入门到精通,让你成为茶树菇烹饪高手。
基础处理：一步错，步步错
茶树菇最怕干巴巴，也怕水汪汪，正确的处理方式是：将干茶树菇用温水浸泡30分钟，至完全回软后，轻轻揉搓去除根部杂质，再用流水冲洗干净，浸泡的水不要倒掉，那是浓缩的鲜味精华,可以用来煮汤或烧菜。
新鲜茶树菇则简单得多，只需用湿布擦拭干净，去掉根部,即可入菜。
经典吃法：炒炖煲样样行
【炒】干煸茶树菇
锅烧热，不放油，直接倒入处理好的茶树菇，中小火慢炒，直到水分基本蒸发，表面微焦，此时加入蒜末、干辣椒爆香，再放入青红椒丝、五花肉片翻炒均匀，这道菜口感层次丰富，菌香四溢,是下饭神器。
【炖】茶树菇老鸭汤
"山珍海味不如一碗菌汤"，将老鸭焯水后，与茶树菇、姜片一同放入砂锅，加入足量清水，大火烧开转小火慢炖2小时，出锅前10分钟加入枸杞，最后放盐调味，汤色金黄，菌香肉香完美交融，每每喝上一碗,都让人觉得这人间值得。
【煲】茶树菇烧排骨
排骨焯水后，与茶树菇、八角、桂皮、冰糖一同放入锅中小火慢烧，关键是加入泡茶树菇的水，大火烧开转小火，慢炖40分钟，直到排骨酥烂，汤汁浓稠，这道菜适合周末慢慢烹饪，一锅出,搞定一餐饭。
创意搭配：意想不到的惊艳
茶树菇酿肉：将虾滑或肉馅调好味，填入去根的鲜茶树菇伞帽下，蒸8分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油和热油，这道菜颜值高、口感丰富,适合宴客时露一手。
茶树菇饭：电饭煲煮饭时，将泡好的茶树菇撕成条，与腊肠、玉米粒、青豆一同放在米上，按下煮饭键，饭好时，菌香四溢,就连不爱吃饭的小朋友也能吃下两大碗。
烹饪小贴士
- 茶树菇的鲜味来自氨基酸，烹饪时最好不要放味精、鸡精,以免破坏原本的鲜味。
- 干茶树菇比新鲜茶树菇更具鲜味，适合炖汤；新鲜茶树菇口感更脆嫩,适合快炒。
- 茶树菇与肉类搭配最为经典，菌类中的鲜味物质能与肉类中的脂肪完美融合，产生1+1>2的效果。
从山野到餐桌，茶树菇带来的不仅是味蕾的享受，更是一种自然的生活方式，在这个讲究慢生活的时代，不如放下手机，走进厨房，为自己和家人做一道茶树菇料理，当菌香在唇齿间绽放，你会发现，生活的美好,往往就藏在这些简单的食物之中。
