刺梨是什么？如果你第一次听到这个名字，可能会以为它是一种梨，刺梨并不是我们常吃的鸭梨、雪梨，而是蔷薇科蔷薇属植物缫丝花的果实，它主要生长在中国西南地区，贵州、云南、四川等地较常见，贵州更是有名的刺梨产区。
刺梨长什么样？
刺梨植株是落叶灌木,枝条上有刺，花朵多为粉红色，花期在春夏，果实一般在8—9月成熟，呈扁圆球形，成熟后黄绿色或金黄色，表面密布细小软刺，因为果实带刺，所以得名“刺梨”，它还有茨梨、木梨子、缫丝花等别名。
刺梨为什么出名？
刺梨最出名的标签是“维C之王”，它的维生素C含量通常远高于柑橘、猕猴桃等水果，因品种、产地和成熟度不同，每100克鲜果可含数百至两千多毫克维生素C，刺梨还含有超氧化物歧化酶、黄酮、多酚、有机酸、膳食纤维和多种氨基酸、微量元素，现代研究关注它的抗氧化、辅助增强免疫等潜力，但它不是药物，不能替代治疗。
刺梨吃起来是什么味道？
新鲜刺梨口感酸、涩、微甜，直接吃需要先去刺、切开去籽，因为酸涩感明显，很多人更喜欢把它榨汁、加蜂蜜或糖调味，或者制成刺梨原浆、刺梨汁、果脯、果酱、刺梨酒、刺梨醋等，贵州街头常见的刺梨汁，就是很典型的吃法。
刺梨怎么吃更合适？
买新鲜刺梨,可以戴手套处理，刮掉表面刺，切开去籽，再榨汁或煮水，刺梨原浆一般建议稀释后饮用，不要空腹大量喝，加工类刺梨产品要看配料表，尽量选择少糖或无糖款，胃酸过多、胃溃疡、胃肠敏感的人要少量尝试；糖尿病患者要注意含糖产品；对蔷薇科水果过敏的人也应谨慎。
刺梨是什么？它是中国西南地区的特色果实，外表带刺，味道酸涩，却因维生素C等营养丰富而走红，它既可以鲜食，也适合加工成饮品和食品，认识刺梨，关键是别把它当普通梨，也别神化它的功效——适量、合理食用，才是正确打开方式。
