在南方不少地方，青橄榄泡酒是常见的家常养生酒，青橄榄又称青果，味甘酸涩，传统中医认为它有清热利咽、生津止渴、解毒的作用，用白酒浸泡后，橄榄中的有机酸、多酚、黄酮等成分会部分溶入酒中，再加冰糖调味，酒体常呈清亮微黄色，入口先酸后甘，很多人关心“橄榄泡酒的功效和作用”，下面从传统认识、现代营养和饮用禁忌几个方面来说。
橄榄泡酒常被提到的功效和作用
-
润喉利咽，缓解咽干不适
橄榄本身就有生津润喉的传统用法，泡酒后，少量饮用或慢慢含咽，常让人觉得咽喉湿润，适合说话多、咽喉干痒的人作为日常调理，但如果是明显咽痛、发热、扁桃体化脓，不能靠橄榄酒解决,应及时就医。 -
生津止渴，开胃消食
橄榄的酸涩味能刺激唾液和胃液分泌，饭前少量饮用可能帮助开胃；饭后少量饮用，也有人觉得能消食解腻，不过酒精对胃黏膜有刺激，胃不好的人反而可能反酸、胃痛。 -
促进血液循环，缓解疲劳感
少量酒精可使血管扩张，让人感觉身体发热、放松，橄榄泡酒在民间也常被当作劳作后的小酌，但这种“舒服感”是暂时的，过量饮酒会加重肝脏、心血管和神经系统负担。 -
提供多酚类抗氧化成分
橄榄含有一定量的多酚、黄酮和维生素类物质，酒精浸泡可溶出部分成分，理论上这些成分有抗氧化作用，但泡酒中的含量有限，且酒精本身的健康风险更值得重视,不能因此把橄榄酒当成保健品。 -
佐餐调味，增添风味
橄榄泡酒酸甜微涩，风味独特，可作为佐餐饮品，它的“作用”更多是饮食文化和口感层面的,而非治疗疾病。
理性看待：橄榄泡酒不是药
橄榄泡酒的功效多来自传统经验和民间用法，不能替代药物治疗咽炎、高血脂、高血压、消化不良等疾病，酒精是世界卫生组织列为一类致癌物的物质，最安全的饮酒量是“不喝”，如果本身不喝酒,不必为了所谓保健去喝橄榄酒。
哪些人不适合喝
孕妇、哺乳期女性、儿童青少年、酒精过敏者、肝病患者、胃溃疡或反流性食管炎患者、胰腺炎患者、痛风患者、正在服药者，以及高血压、糖尿病控制不佳者，都不建议饮用，开车、操作机械前后也不能喝。
怎么泡、怎么喝更稳妥
自制橄榄泡酒时，可选新鲜青橄榄，洗净晾干，轻轻拍裂；用玻璃瓶，加入适量冰糖，再倒入50度左右白酒，密封后放阴凉避光处浸泡1—3个月，饮用时每次10—15毫升即可，不要空腹喝，也不建议天天喝，若饮酒，应计入每日酒精摄入量：成年人男性一天酒精量不超过25克,女性不超过15克。
橄榄泡酒有润喉生津、开胃消食等民间认可的作用，也有一定风味价值，但它的功效有限，不能神化，更不能代替治疗，适量、偶尔、因人而异,才是更理性的态度。
